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北京福田康明斯發動機有限公司食堂

發布時間:2013-12-15 瀏覽次數:1


    用餐對象為:中美高管、員工,用餐人數近1500人。菜系:融合菜、家常菜、川湘菜、魯菜、北方菜等。

(1)川海派遣團隊:前廳部、廚部。
(2)遇到的挑戰:
    ①結合中西餐制作方法,融會南北風味,注重員工口味需求特點,做到口味豐富多樣化。
    ②配備專業的營養師,菜單設計充分考慮工作人群對高蛋白質、適量碳水化合物和豐富維生素A、D的營養需求特點。
(3)川海的應對: 
    ①抽調各大菜系的技術骨干,短時間內突擊培訓了一支精干的年輕團隊,擴充到而公司員工餐廳運營團隊中,融合中西口味。
    ②積極和管理方進行業務模式探討。


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